Trifle de chocolate y guindas

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: Trifle.

La primera vez que oí hablar de este postre fue viendo Friends en un genial capítulo del Día de Acción de Gracias en el que Rachel hacía su particular versión del "Auténtico Trifle Ingles"... Después he visto alguna receta en mis libros de cocina pero nunca me llamó la atención lo suficiente como para animarme a preparar uno.

Gracias a la propuesta de Julio del  Círculo Whole Kitchen hemos descubierto un delicioso postre que además es muy muy sencillo de preparar.

Os dejo con mi versión de un Trifle de Chocolate y Guindas (inspirado en la receta de Nigella Lawson).

INGREDIENTES (para dos vasitos)

• Un bizcocho/coca de chocolate (yo utilicé la coca de chocolate de Mercadona)
• 18 guindas
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• 125ml de leche
• 25g de chocolate negro
• 1 yema
• 15g de azúcar
• 10g de harina
• Brandy

ELABORACIÓN

Comenzamos preparando la crema pastelera de chocolate. Para ello ponemos a calentar la leche en un cazo y deshacemos el chocolate en ésta. Apartamos del fuego. 

En un bol batimos bien la yema con el azúcar y la harina y lo  añadimos a la leche con chocolate y ponemos de nuevo al fuego, removiendo la mezcla hasta que espese.

Pasamos la crema a un recipiente y la tapamos con film para que no se forme esa capa característica cuando enfríe. Para ello, debemos poner en contacto el film con toda la superficie de la crema. Dejamos enfriar.

Cortamos un trozo de bizcocho según el tamaño del vasito que vamos a utilizar y cortamos dos capas de 1 cm de grosor. 

Hacemos la forma redonda con un aro de emplatar o con el mismo vaso. Metemos el bizcocho en el interior de vaso y le echamos un chorrito de brandy.

Ponemos 9 guindas encima del bizcocho y añadimos con cuidado la crema de chocolate por encima (una vez que esté fría). Cubrir de nuevo con film y metemos a la nevera unas horas.

Por último, montaremos la nata añadiéndole las dos cucharadas de azúcar al final del proceso (mejor si la nata está fría antes de montarla). 

Añadimos la nata al resto de la preparación y decoramos como más nos guste.

Y para que os echéis unas risas, os dejo el momento Trifle de Rachel. Espero que os guste!!!!!

El auténtico trifle inglés 

Mi paella de marisco

Hola! El verano no ayuda mucho a mantener actualizado el blog, aunque sí sirve para viajar y conocer nuevas recetas. Hoy traigo un clásico, paella. Lo llamo "mi paella de marisco" para que ningún valenciano pueda sentirse ofendido por estar receta. Tomando distintas ideas he cocinado un arroz que me ha resultado realmente apetitoso.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella 

INGREDIENTES (para tres personas)

• 300 gramos de Arroz bomba 
• 3 Cigalas
• 15 camarones
• 200 gramos de almejas
• 180 gramos de sepia
• 180 gramos de calamares
• 1 litro de caldo de pescado
• 6 cucharadas de tomate triturado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 sobre de azafrán molido
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal

ELABORACIÓN

1) En primer lugar vamos a saltear el marismo. Para ello calentamos 1 cucharada de aceite en la paellera y echamos los camarones y las cigalas. Los removemos durante un minuto y medio y los reservamos. 

2) En segundo lugar, en el mismo aceite podemos abrir las almejas, aunque este paso podemos saltarlo y abrir las almejas al final, como indicaré. 

3) Troceamos los calamares y la sepia. Si los cortas muy pequeños quedarán en nada y apenas se notarán en el plato final. 

4) Vertemos otras dos cucharadas de aceite de oliva en la paellera y freímos los calamares y la sepia hasta que cojan un color dorado. 

5) A continuación añadimos el tomate triturado y los dientes de ajo picados, mezclándolo bien con la sepia y los calamares. Sofreímos el conjunto durante 2-3 minutos. 

6) Añadimos el arroz, removemos bien para que se impregne del tomate y se distribuya por toda la paellera.

7) Ahora verteremos el caldo de pescado. En los ingredientes he puesto 1 litro, la cantidad que yo he empleado son 800 cl. Realmente tenemos que echar la cantidad de caldo suficiente para que todos los ingredientes queden cubiertos. es aconsejable tener algo de caldo a mano por si os ocurre lo señalado en el punto 11. 

 En este punto añadimos también el azafrán y la sal. 

8) Llevamos a ebullición y después dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego medio-alto.  No 

remováis el arroz salvo que sea necesario. 

9) Una vez transcurridos los 10 minutos, colocaremos el marisco y las almejas, distribuyéndolo bien por toda la paella. Dejamos que cueca durante otros 5 minutos a fuego medio - bajo. Las almejas se abrirán ahora en caso de no haberlo hecho antes. 

10) Antes de colocar el marismo es un buen momento para comprobar el sabor del caldo para ver si es 

necesario rectificar de sal. 

11) Si veis que el arroz está preparado pero no ha absorbido todo el caldo, subid el fuego para que evapore lo antes posible. Por contra, si todavía el grano está duro, poned el fuego al mínimo. os podéis ayudar 

echando un poquito más de caldo. 

12) Una vez listo apagamos el fuego y dejamos reposar la paella durante unos 5 minutos. Yo la dejo tapada para que no pierda mucho calor. 

Listo para comer!!!

Al ser una paella de marismo lo podemos acompañar con un vino blanco seco. Aunque en verano es muy difícil  resistirse a una cerveza fresquita